Prof. Dr. Cevher Akarsu, 1978 yılında doğmuştur. Lisans öncesi öğrenimlerinin ardından İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi'nde başladığı tıp eğitimini 2003 yılında başarıyla tamamlayarak Tıp Doktoru unvanı almıştır. İhtisasını ise, Okmeydanı Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde tamamlayarak 2010 yılında Genel Cerrahi olmuştur.
Mesleki çalışmalarına Hizmet Hastanesi'nde devam etmektedir.